BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA
BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA, une recette de boulettes légères en sauce, sans viande ni matière grasse, mais riches en oméga3 que contiennent les graines de chia et en protéines avec le tofu
    Portions Temps de Préparation
    25boulettes 30minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    Portions Temps de Préparation
    25boulettes 30minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA
    BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA, une recette de boulettes légères en sauce, sans viande ni matière grasse, mais riches en oméga3 que contiennent les graines de chia et en protéines avec le tofu
      Portions Temps de Préparation
      25boulettes 30minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Portions Temps de Préparation
      25boulettes 30minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Ingrédients
      • 150gr tranches pain de miesans gluten
      • 2pavés tofu aux herbes
      • 3càs graines de chia
      • 2 oeufs
      • sel
      • épices
      • Herbe aromatique (persil)
      • 1verre huile d’olive
      Instructions
      1. Arroser le pain de mie d’un peu d’eau afin de le ramollir puis presser afin d’en extraire le surplus d’eau
      2. Malaxer le tout pour obtenir une pâte
      3. Découper les pavés de tofu, ici aux herbes
      4. Mixer le tofu au hachoir
      5. Mélanger le tofu mixé et la pâte de pain de mie
      6. Ajouter les œufs qui vont servir de liant
      7. Ajouter les graines de chia
      8. Ajouter le persil hâché
      9. Ajouter le sel, poivre
      10. Ajouter un mélange d’épices à farce, puis bien malaxer le tout à la main ou à la cuillère
      11. Former de petites boulettes
      12. Rouler les boulettes dans de la farine de sarrasin ou de riz
      13. Plonger les boulettes dans de l’huile d’olive bouillante jusqu’à remplir une poêle mais pas trop serrées afin de pouvoir les retourner au cour de la cuisson sur 3 faces environ
      14. Dès que les boulettes sont dorées tout autour, retirer du feu
      15. Laisser reposer sur du papier absorbant
      16. Préparer une sauce tomate rapide avec une garniture ail/oignon dans de l’huile d’olive
      17. Verser la purée de tomates une fois l’oignon blondi
      18. Rallonger avec un peu d’eau si le mélange est trop épais
      19. Ajouter sel, poivre, aromates (origan)
      20. Cuire environ 10 minutes
      21. Plonger les boulettes et laisser cuire encore 5 à 10 minutes sen secouant la marmite pour remuer en cours de cuisson pour ne pas abîmer les boulettes
      22. Ces boulettes en sauce peuvent se déguster avec des pâtes sans gluten
      23. Servir chaud ou tiède