BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA
BOULETTES AU TOFU ET GRAINES DE CHIA, une recette de boulettes légères en sauce, sans viande ni matière grasse, mais riches en oméga3 que contiennent les graines de chia et en protéines avec le tofu
Ingrédients
- 150 gr tranches pain de mie sans gluten
- 2 pavés tofu aux herbes
- 3 càs graines de chia
- 2 oeufs
- sel
- épices
- Herbe aromatique (persil)
- 1 verre huile d'olive
Instructions de la recette
- Arroser le pain de mie d'un peu d'eau afin de le ramollir puis presser afin d'en extraire le surplus d'eau
- Malaxer le tout pour obtenir une pâte
- Découper les pavés de tofu, ici aux herbes
- Mixer le tofu au hachoir
- Mélanger le tofu mixé et la pâte de pain de mie
- Ajouter les œufs qui vont servir de liant
- Ajouter les graines de chia
- Ajouter le persil hâché
- Ajouter le sel, poivre
- Ajouter un mélange d'épices à farce, puis bien malaxer le tout à la main ou à la cuillère
- Former de petites boulettes
- Rouler les boulettes dans de la farine de sarrasin ou de riz
- Plonger les boulettes dans de l'huile d'olive bouillante jusqu'à remplir une poêle mais pas trop serrées afin de pouvoir les retourner au cour de la cuisson sur 3 faces environ
- Dès que les boulettes sont dorées tout autour, retirer du feu
- Laisser reposer sur du papier absorbant
- Préparer une sauce tomate rapide avec une garniture ail/oignon dans de l'huile d'olive
- Verser la purée de tomates une fois l'oignon blondi
- Rallonger avec un peu d'eau si le mélange est trop épais
- Ajouter sel, poivre, aromates (origan)
- Cuire environ 10 minutes
- Plonger les boulettes et laisser cuire encore 5 à 10 minutes sen secouant la marmite pour remuer en cours de cuisson pour ne pas abîmer les boulettes
- Ces boulettes en sauce peuvent se déguster avec des pâtes sans gluten
- Servir chaud ou tiède
