BETTES A LA TOMATE
BETTES A LA TOMATE, Bettes débarrassées de la feuille, sautées au wok et braisées dans une purée de tomates, adoucie à la carotte.
Ingrédients
- botte côtes de bette
- 1 oignon
- 2-3 gousses ail
- 2-3 Carottes
- purée de tomates
- herbes aromatiques
- assaisonnement
Instructions de la recette
- Séparer les feuilles vertes pour une autre préparation, des cotes blanches
Enlever les fils sur chaque face et couper le bout noirci
- Tailler les côtes en petits morceaux et rincer à l'eau claire
- Préparer la garniture aromatique (oignon, ail, carottes) et faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Après quelques minutes, ajouter les bettes en morceaux et faire revenir encore quelques minutes
- Ajouter la purée de tomate, les herbes aromatiques, l'assaisonnement
- Couvrir et laisser mijoter 20-30 minutes à feu doux
- Servir. Quantité pour au moin 3-4 assiettes, avec une botte de bettes.
