AUBERGINE POIVRON GINGEMBRE AU RIZ
AUBERGINE POIVRON GINGEMBRE AU RIZ, des portions pour une grosse faim, un atout santé par la richesse en fibres d'une poêlée de ces légumes-fruits relevés au gingembre et parfumés de menthe
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 gros poivron
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 1 tasse feuilles de menthe fraîche
- 3 càs persil
- 4 sàs huile d'olive
- 250 gr riz
- Sel - poivre
- origan
- 1 morceau gingembre morceau : 5 cm à 8 cm selon épaisseur et saveur recherchée
Instructions de la recette
- laver le poivron et l'aubergine
- Tailler le poivron en dés
- De même pour l'aubergine
- Émincer l'oignon
- Faire chauffer à feu vif l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le gingembre après l'avoir épluché et émincé
- Remuer et laisser cuire 2-3 minutes
- Plonger le poivron
- Puis l'aubergine
- Assaisonner : sel, poivre, origan (ou autre épice)
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
- Rincer le riz avant de le plonger dans l'eau bouillante salée
- Effeuiller une tige de menthe fraîche
- Ajouter les feuilles aux légumes et mélanger
- Ajouter le riz cuit
- Ajouter les graines de sésame
- Ajouter le persil (ici surgelé) et bien mélanger pour laisser finir de cuire 4-5 minutes
- Dresser chaud ou tiède
- Déguster ce plat délicieusement parfumé
Bonjour,
La recette a l’air bien sympathique, par contre il faut compter combien de gingembre? Il n’apparait pas dans la liste des ingrédients :-(
Merci !
Bonjour Nathalie, je viens d’ajouter le gingembre dans les ingrédients (désolée pour l’oubli)- Je vous suggère de commencer doucement pour apprécier la saveur (voir ici le volume représenté à l’image 6 ou 7 une fois découpé. Bonne cuisine alcaline ! Muriel