Vous n'avez pas trouvé ce que vous cherchez ? Contactez moi directement en me communiquant vos contraintes et/ou les ingrédients dont vous avez à disposition. Je réaliserai pour vous la ou les préparations dont vous avez besoin !
CRÊPE SOCCA FARCIE AUX BLETTES, la farine de pois chiches est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l’organisme. Un plat qui associe santé et plaisir.
Les oméga 3 sont des molécules d’acides gras qui ont des propriétés particulières entrant dans les différents métabolismes. Notre organisme a besoin de plusieurs acides gras pour fonctionner normalement, dont les acides gras oméga3.
GALETTES AUX 2 PATATES RÂPÉES, une autre façon de consommer des patates savoureuses sans matière grasse et avec les doigts ! Ces galettes peuvent accompagner un plat de légumes ou une salade verte.
PIPERADE POIVRONS ROUGE ET JAUNE, hypocalorique juste avec des poivrons cuits dans du jus de tomate, la recette classique basque inclue les piments, mais cette préparation plus douce est épicée de paprika et d’un mélange d’épices douces.
COURGETTES GARNIES DE POLENTA, une recette facile et rapide de courgettes rondes, farcies avec de la polenta et des graines de chia. Les épices et olives ajoutés apporteront un maximum de saveur à ce plat
COURGETTES AUX GRAINES DE LIN ET POIS CHICHES, un plat protéiné, riche en fibres et satiétogène. Une nouvelle recette de courgettes toute simple afin de profiter de ce légume-fruit jusqu’au bout de l’été. Les graines de lin ont un rôle prépondérant dans la restitution du transit intestinal régulier.
Pâté à base de fanes de radis, pommes de terre et oeufs, nourrissant, peu de matières grasses, riches en fibres et nutriments. Plat très économique et appétissant. A déguster tiède ou froids avec quelques radis. En version protéinée, la recette complémentaire est le pain de tofu aux pommes de terre et olives.
RAGOUT DE TOFU est dérivé du ragoût de mouton, où le tofu remplace la viande. Recette plus rapide à cuire, plus digeste, plus facile à réaliser. On y retrouve les légumes plus abondants avec les carottes, céleri et pommes de terres.
MANGUE SUR FLAN BANANE est un dessert 100 % fruit (mangue, banane, kiwi) ; sans ajout de sucre ou assimilé. Permet de couvrir les besoins vitaminiques (surtout A et C). Une façon harmonieuse et saine de présenter des fruits au dessert ou en collation.
HARICOTS BASQUAISE est un plat identique au poulet basquaise, à base de haricots secs précuits à la place du poulet, pour représenter la valeur protéique. Très rapide et facile à réaliser avec un duo de couleurs, haricots rouges et haricots blancs.
TARTE AUX GRAINES BLETTES ET OIGNON ROUGE, une garniture généreuse de légumes (blettes, oignon) et oeufs. La pâte n’est pas en reste avec une bonne densité nutritionnelle, à base d’oléagineux (graines de lin et de chia) et protéagineux (farine pois-chiches, lentilles). Des protéines de qualité, de bons acides gras, des fibres, un indice glycémique faible pour ne pas prendre de poids.
GNOCCHIS AUX ÉPICES recette colorée par les épices et rapide avec des flocons de pomme de terre. Simple et facile à réaliser, ces gnocchis peuvent être préparés à l’avance et se garder au frais ; leur cuisson est quasi-immédiate. Les épices ont un intérêt dans cette recette, dont le curcuma puissant anti-oxydant
RAVIOLIS AUX ÉPINARDS SANS GLUTEN, une préparation un peu longue mais qui en vaut la peine. Les épinards et les graines associées à la garniture, apportent leur les fibres aux raviolis, pour préserver le transit intestinal.
Crêpes tomates champignons et un plat de légumes frais avec tomates, oignons blancs, champignons et une pâte à base de farine de sarrasin. Cette crêpe que l’on pourrait surnommer ‘Provençale’ est une préparation qui rassasie sans être lourde, tout en étant gourmande.
BISCUITS AUX EPICES très rapide et facile à réaliser, mais surtout très addictifs… Le goût est comparable aux ‘Spéculos’. Un indice glycémique réduit par la présence de matières grasses (cajou, jaunes d’œuf) et de fibres (farine châtaignes)
LENTILLES CORAIL ET SALADE CUITE propose d’associer une légumineuse (lentilles) avec de la verdure de salade et cébettes pour ré-hausser le goût et la palatabilité : plat diététique, gourmand et complet, riche en protéines végétales et fibres.
POTÉE AUX SAUCISSES VÉGÉTALES agréable à consommer quand il fait froid. Le tofu fumé permet d’aromatiser le jus de ce plat, pour être ensuite transformé en saucisses en association avec des haricots rouges et de la gelée de graines de chia. Le plat est beaucoup moins gras sans produits animaux, puisque la seule matière grasse est l’huile d’olive.
NEMS AUX BLETTES, garniture aux feuilles de blettes et vermicelles de riz, consistant et savoureux, se consomme avec des feuilles de salade et de menthe fraîche.
Que faire des côtes blanches ? Voir ici Côtes de blettes au curry
POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA, ce plat est complet : légumes verts (poivrons + garniture de légumes), féculent (riz), protéines (soja, œufs). Il est aussi facile à réaliser bien qu’il faille prévoir assez de temps pour la préparation
CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME, il est important de cuisiner fréquemment les champignons car ils apportent satiété tout en étant peu caloriques, avec aussi des élément rares pour des végétaux tels que la vitamine D ou encore des protéines outre les micronutriments (vitamines B, phosphore…)
FEUILLES DE RIZ, préparation techniquement délicate mais avec quelques astuces pour obtenir un résultat satisfaisant. L’intérêt est la possibilité de réaliser des plats attrayants et variés en déclinant la garniture.
La lécithine de soja est un additif alimentaire utile pour émulsionner et conserver, avec en plus des vertus nutritionnelles tel un bon apport de phospholipides pour nos tissus nerveux, notre foie, notre sang…
CHAYOTTE CRUE SAUCE SPIRULINE, un légume exotique à la texture de pomme, de saveur neutre, un faible apport calorique car très riche en eau, il apporte son lot de micro nutriments (vitamine C, B9, magnésium) pour une alimentation légère et saine. La spiruline dans un assaisonnement parfumé, lui donnera un peu plus d’appétence en la teintant de vert.
La spiruline est neutre en goût mais intéressante pour sa richesse nutritionnelle. Ce sont les autres ingrédients de l’assaisonnement qui détermineront la finalité gustative.
Conseils de base pour faire des économies La première chose est de vous orienter sur les fruits et légumes de fin de saison, ce sont généralement ceux-là qui présentent les prix les plus bas ou des promotions. Il n’est pas conseillé d’acheter ces fruits hors saison car le coût sera bien plus élevé. Ensuite, voici d’autres petits […]
ASPERGES ET BÉCHAMEL AU CITRON décline la béchamel classique avec du citron pour une sauce chaude et plus onctueuse qu’une vinaigrette. Plat léger, riche en fibres, diurétique, détoxifiant et tonifiant avec le citron : idéal pour la perte de poids.
CÔTES DE BLETTES PERSILLÉES AU CURRY, le cœur des blettes pour des plats à faible teneur calorique, pour un apport intéressant en fibres. Agrémenté d’épices il n’en reste pas moins un plat très savoureux.
Les préparations à base de tomate cuite ont un intérêt particulier : Le lycopène, un caroténoïde présent exclusivement dans la tomate, est un puissant anti-oxydant au même titre que le bêtacarotène. Il est libéré lors de la cuisson (à la destruction des cellules végétales), ce qui le rend encore plus disponible lors de la digestion : la tomate cuite […]
ARTICHAUTS POMMES DE TERRE PERSILLÉS recette douce et fondante pour ce légume-fleur qu’est l’artichaut, aux propriétés dépuratives du foie et riche en fibres solubles, un prébiotique pour le transit intestinal. Les pommes de terre combleront la satiété.
POIVRONS TOMATES SAUCE BANANE POMÉLO, salade avec des légumes-fruits (poivrons jaunes et tomates cerises) nappés d’une sauce fruitée pomélo banane. Les besoins en vitamines C sont couverts pour la journée juste avec cette assiette très digeste car il n’y a pas de matière grasse ajoutée.
SALADE POIVRONS FENOUIL, une salade de légumes tendres et précuits qui peut se consommer tiède avec une vinaigrette un peu relevée à l’ail cru et gingembre frais râpés.
COURGETTES AU PERSIL CRU RIZ ET GRAINES DE SÉSAME, le plein de vitamines avec le persil cru en abondance dans la recette et d’antioxydants avec le curcuma. Plat tout simple à base de courgettes cuisson rapide, un peu de riz et graines de sésame mixées
RIZ AUX BLETTES, les Blettes sauvages sont des légumes feuilles similaires aux épinards qui s’accordent bien avec un féculent comme le riz, en raison du faible volume que ces feuilles présentent après cuisson.
AUBERGINES A LA TOMATE, un plat fondant d’aubergines et tomates confites très peu calorique qui se consomme chaud comme froid. Il peut être accompagné d’un féculent (riz, légumes secs, pâtes…) ou simplement du pain sans gluten ou gressins
POTAGE BUTTERNUT AUX PATATES DOUCES, un potage en douceur aux 2 textures, avec des patates douces rouges au bon goût de châtaigne
Pizza sans gluten vegan comme une pizza classique, avec uniquement des produits végétaux (oignons, champignons, épinards…). Plat complet et équilibré, faible en matières grasses, mais surtout très gourmand.
NEMS ÉPINARDS SALADE GRAINES TOURNESOL, une recette de légumes verts cuits à l’ail, enveloppés d’une feuille de riz. Des légumes nettoyeurs et désinfectants du tube digestif à travers une recette facile et rapide. La cuisson des nems n’est pas obligatoire.
RAVIOLIS SALADE CAJOU ET SAUCE TOMATE, demande la préparation d’une pâte à raviolis et ainsi un peu de temps pour le pétrissage et modelage. La garniture est à base de salade verte, oignon et noix de cajou. La sauce tomate toute simple mais idéale pour napper les raviolis.
GNOCCHIS A POÊLER, à préparer chez soi, pour accompagner un plat de légumes ou avec une sauce tomate. Un plat de féculents simple, sans matières grasses et surtout sans gluten.
TARTELETTES AUX POIREAUX ET GRAINES, à base d’une fine pâte de farines de pois-chiches et maïs ainsi que des graines de lin. La garniture se compose de poireaux et un mélange lait de coco et œufs, avec de l’ortie piquante qui apporte son taux d’alcalinité pour équilibrer la pâte