Vous n'avez pas trouvé ce que vous cherchez ? Contactez moi directement en me communiquant vos contraintes et/ou les ingrédients dont vous avez à disposition. Je réaliserai pour vous la ou les préparations dont vous avez besoin !
PÉTALES DE RADIS BETTERAVE JAUNE SAUCE ANIS, crudités en pétales pour changer du râpé, associer un légume piquant et un légume doux, enrobés d’une légère sauce anisée, un plat qui donne envie et ne déçoit pas
ASPERGES ET BÉCHAMEL AU CITRON décline la béchamel classique avec du citron pour une sauce chaude et plus onctueuse qu’une vinaigrette. Plat léger, riche en fibres, diurétique, détoxifiant et tonifiant avec le citron : idéal pour la perte de poids.
NAVETTES CAROUBE SANS ŒUF est la version plus légère des navettes au chocolat. Une pâte à navettes sans œuf est possible, et pour changer, de l’huile de coco plus neutre que l’olive. Pour la garniture, la caroube sans matière grasse, remplace le chocolat plus lourd à digérer.
Intégrer un maximum de végétaux (légumes verts et fruits essentiellement) dans son alimentation, permet de procéder à une détoxification de l’organisme et de bien démarrer un nouveau mode alimentaire pour se sentir bien dans son corps. Comment faire ? Commencer par acheter des fruits et légumes en quantité suffisante pour une semaine
Les oméga 3 sont des molécules d’acides gras qui ont des propriétés particulières entrant dans les différents métabolismes. Notre organisme a besoin de plusieurs acides gras pour fonctionner normalement, dont les acides gras oméga3.
MOUSSE CHOCOLAT AU CRUMBLE MERINGUE, dessert léger en texture mais sucré. Le sucre glace apporte une charge glycémique réduite de 30 % par rapport au sucre semoule. De plus, la présence de matière grasse, de fibres (chocolat) et de protéines (blanc d’oeuf) réduit encore un peu la charge glycémique en agissant sur l’IG.
SPAGHETTIS SAUCE TOMATE TOFU, des pâtes fraîches aux œufs maison et sans gluten, c’est facile à tout moment avec une machine à pâtes. La sauce est faite rapidement avec des tomates concassées, pour apprécier la texture de tomate. Le tofu haché compense la viande pour une pseudo bolognaise.
COURGE BUTTERNUT FARCIE AUX GRAINES, seulement de la courge et quelques graines. Grâce à sa couleur d’un orange vif, on devine la richesse en caroténoïdes, pour la santé de la peau et de la vue. Les graines en synergie apportent les bons acides gras, des protéines, des fibres et minéraux. Une recette simple pour un plat savoureux.
FLAN PÂTISSIER CITRON CHOCOLAT, une cuisson rapide juste pour la pâte -15 minutes au début, puis 2 minutes pour la crème. Recette à base de crème pâtissière au lait végétal et de citrons frais avec du chocolat en sous-couche.
FLAN BANANE CACAO, un dessert simple à réaliser et vite prêt grâce à une préparation gélifiée à l’agar agar. L’intérêt est qu’il contient une crème de bananes crues et du cacao cru qui seront ajoutés aux liquides chauds pour refroidir rapidement.
Conseils de base pour faire des économies La première chose est de vous orienter sur les fruits et légumes de fin de saison, ce sont généralement ceux-là qui présentent les prix les plus bas ou des promotions. Il n’est pas conseillé d’acheter ces fruits hors saison car le coût sera bien plus élevé. Ensuite, voici d’autres petits […]
La spiruline est neutre en goût mais intéressante pour sa richesse nutritionnelle. Ce sont les autres ingrédients de l’assaisonnement qui détermineront la finalité gustative.
MOUSSE AU CHOCOLAT CRU SANS ŒUFS, à base de jus de légumes secs et de poudre de chocolat cru pour les éléments essentiels. Cette mousse légère fait un très bon dessert Végan.
POÊLÉE DE POIVRONS OIGNONS CHAMPIGNONS, 3 légumes qui s’accordent bien en texture et en saveur servis simplement avec un peu de riz pour la consistance et en prime le parfum de persil et de menthe. Précisons un atout particulier des poivrons et du persil : richesse en vitamines C
ANANAS AU CRUMBLE COCO, un dessert vite fait avec un ananas frais et des biscuits. Cette recette réalise un biscuit intégral à la noix de coco émiété, riche en fibres, qui va pomper l’acidité de l’ananas pour adoucir l’ensemble. L’ananas est riche en bromélaïne, enzyme qui facilite la digestion des protéines, ce qui fait un dessert idéal après un repas riche en protéines.
[Mise à jour] Vous trouverez plus d’information sur l’équilibre acido-basique et le régime alcalin sur cette page Diverses causes peuvent induire un afflux plus ou moins important d’ions H+ responsables d’une acidification des tissus (plasma, hématies, tissus musculaires, tissus nerveux…). Mais notre organisme est capable de réguler. Il compense afin de maintenir un pH constant, entre 7.36 […]
Démarrer le régime alcalin Intégrer un maximum de végétaux (légumes verts et fruits essentiellement) dans son alimentation, permet de procéder à une re minéralisation et détoxification de l’organisme et de bien démarrer un nouveau mode alimentaire pour se sentir bien dans son corps. Comment faire ? Commencer par acheter des fruits et légumes en quantité suffisante pour une […]
TARTE SANS FOND ANANAS, une pâtisserie type tarte tatin à l’ananas, arrosée d’un coulis très frais ananas coco. L’absence de matières grasses cuites et un sucrage au sucre de coco à l’indice glycémique bas, en fait un dessert léger.
JUS DE CONCOMBRE FENOUIL RADIS, pour détoxifier, nettoyer le tube digestif, assainir les voies respiratoires, apaiser la tension, en résumer restructurer le terrain à la base des tissus organiques. Ce jus est doux et agréable à boire.
POTATOES DE CITROUILLES ET CRÈME DE COURGE, une autre version du plat fast-food pour remplacer les pommes de terre par la citrouille, et la sauce mayonnaise par une crème de légumes. Gustativement ce plat est très savoureux, en faveur de notre santé et surtout notre poids.
CHAYOTTE CRUE SAUCE SPIRULINE, un légume exotique à la texture de pomme, de saveur neutre, un faible apport calorique car très riche en eau, il apporte son lot de micro nutriments (vitamine C, B9, magnésium) pour une alimentation légère et saine. La spiruline dans un assaisonnement parfumé, lui donnera un peu plus d’appétence en la teintant de vert.
PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE est sans produits animaux avec très peu de matière grasse végétale, riche en fibres par la garniture de champignons, salade, noix de cajou et par une pâte enrichie en psyllium.
La lécithine de soja est un additif alimentaire utile pour émulsionner et conserver, avec en plus des vertus nutritionnelles tel un bon apport de phospholipides pour nos tissus nerveux, notre foie, notre sang…
GREEN GNOCCHIS SPIRULINE SAUCE TOMATE décline la préparation des gnocchis avec la spiruline en plus. Cette algue aux nombreuses vertus santé est intéressante pour les végétaliens grâce à la présence de vitamine B12 et de fer.
FEUILLES DE RIZ, préparation techniquement délicate mais avec quelques astuces pour obtenir un résultat satisfaisant. L’intérêt est la possibilité de réaliser des plats attrayants et variés en déclinant la garniture.
DESSERT AUTOMNE KAKI COING RAISIN CHÂTAIGNE, il n’y a pas qu’en été qu’il faut profiter de bons fruits frais, l’automne aussi nous transmets ses couleurs dans l’assiette. Seul le coing nécessite la cuisson, d’où l’intérêt d’en préparer plusieurs pour prélever des portions au fil de la semaine.
CHOU KALE EN BEIGNETS, recette rapide, facile et très savoureuse pour ce chou qui ressemble plus à une algue qu’à un chou, avec un bel apport de chlorophylle et bêtacarotène pour nettoyer l’organisme et des minéraux pour se recharger en éléments alcalins. Le chou sera accompagné de carottes sautées à la coriandre.
HAMBURGER VÉGÉTARIEN, après avoir préparé le pain sans gluten à l’avance, le reste est rapide à réaliser avec un burger à base de graines de sésame, tofu et œuf. La garniture aromatique reste classique (cornichon, oignon, sauces ketchup et mayonnaise). Ce burger aurait pu être vegan si l’on avait remplacé l’œuf par un autre liant (tapioca, graines de chia…)
Compotée de tomates au céleri, avec garniture aromatique (oignons, ail), cuit dans bouillon de légumes. Accompagne le riz ou autre féculent, diffère de la sauce tomate par sa texture consistante.
CRÊPE SOCCA FARCIE AUX BLETTES, la farine de pois chiches est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l’organisme. Un plat qui associe santé et plaisir.
NAVETTES LIGHT COCO CACAO, mélange de sucres et farines à indices glycémiques (IG) bas, ce qui donne une charge glycémique (CG) faible et limite considérablement la quantité de glucides ingérés, tout en profitant de la saveur gourmande de ces biscuits. De plus l’apport de fibres supplémentaires (farines riches en fibres, cacao cru, psyllium) et de matières grasses (beurre de cacao ou huile de coco) accroît la réduction de glucides ingérés.
WOK LEGUMES CHAMPIGNONS très rapide. Pas envie de faire les courses, avec des sachets entamés au congélateur: julienne de légume et champignons… c’est suffisant pour une préparation minute, les condiments feront le reste. Résultat sans commentaire, ration sans calcul, ce sont des légumes avec peu de matière grasse à la cuisson. A faire et à décliner à tous les autres végétaux.
Un potage courge et feuilles de radis, tout en douceur et en verdure, arrosé de lait d’avoine et relevé d’une garniture aromatique dorée à l’huile d’olive. Excellent résultat en saveur et texture quasi-veloutée.
Poireau réduit à l’huile d’olive, amalgamé par une pâte légère, doré au four pendant 15 minutes. Quand il ne reste qu’un poireau dans le bac à légumes, on peut encore faire un plat léger et goûteux qui peut régaler au hors d’oeuvre ou en plat principal.
ESTIMATIONS OMS 2014 – POPULATION ADULTE SURPOIDS : 1,9 milliard de personnes, soit 39 % de la population mondiale (38% hommes – 40% femmes) . OBESITE : 600 millions de personnes, soit 13 % de la population mondiale (11% hommes – 15% femmes) . La prévalence de l’obésité a plus que doublé au niveau mondial entre 1980 et 2014.
MOUSSE POIRE CHOCOLAT un entremet léger à base de mousses de poire et chocolat superposées. Ces 2 parfums s’accordent parfaitement.
BISCUIT MOELLEUX CHOCOLAT BANANE, un gâteau léger roulé d’une ganache nature avec peu de chocolat, de la farine de noix et des bananes. Ce biscuit fondant très rapide à préparer, peut aussi être pris au petit déjeuner.
LASAGNES AUX AUBERGINES ET TOMATES, une déclinaison de la préparation des lasagnes, chargée de bons légumes frais (aubergines, tomates). Le taux glycémique est faible (farine de sarrasin, richesse en fibres) pour ce plat rassasiant et digeste.
SALADE AUX CÉBETTES ET GRAINES GERMÉES SAUCE CAJOU BADIANE, pour apprécier le parfum des cébettes jusqu’au bout de leur tiges, faire le plein de vitamines, minéraux et bon acides gras des olives. La vinaigrette cajou sublime la recette, avec son infusion de badiane pour une digestion optimisée.
ANANAS AU BISCUIT MOELLEUX, ce dessert très fruité nécessite peu de sucre en fonction de la maturité du fruit. L’ananas est un fruit anticellulite, ce qui rend ce dessert intéressant