ALIMENTS ALCALINS

[no_toc]Pour être en bonne santé, il faut respecter l’équilibre acide-base de l’organisme. L’alimentation soutenue par des aliments alcalins est l’un des principaux leviers sur lequel on peut s’appuyer. L’indice PRAL permet de savoir quel aliment est alcalinisant et quel aliment est acidifiant.
L’indice PRAL est très utile car il permet de quantifier l’influence de 100 g d’un aliment sur l’équilibre acide-base.

• PRAL positif ( >0 ) : l’aliment a un effet acidifiant sur l’organisme
• PRAL négatif ( <0 ) : aliment alcalin, l’aliment a un effet alcalinisant
• PRAL égal à 0 : l’aliment est neutre, sans influence sur l’équilibre acide-base

Les aliments alcalinisants et acidifiants 

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Les aliments à forte densité nutritionnelle

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Sources

• Certains indices PRAL previennent de lanutrition.fr,
• D’autres indices PRAL sont calculés à partir de la formule suivante: PRAL = 0.49 x protéine + 0.037 x phosphore – 0.021 x potassium – 0.026 x magnésium – 0.013 x calcium
• Autres valeurs (magnésium, vitamine C, protéines, etc.) : ANSES (CIQUAL)