POTAGE LAITUE PISSENLIT CHANVRE
POTAGE LAITUE PISSENLIT CHANVRE, une laitue fraîche, une infusion de racine de pissenlit, des graines de chanvre décortiquées, pour un potage détoxifiant et nutritif en même temps.
Ingrédients
- 1 laitue au choix (batavia, iceberg, romaine...)
- 1 gros oignon
- 2 càs racine pissenlit - à infuser
- 2 càs huile d'olive
- 6 càs graines de chanvre
- 50 cl eau - pour infusion
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Préparer la racine de pissenlit dans l'eau froide, chauffer jusqu'à frissonnement et maintenir à feu doux au moins 5 minutes. Laisser infuser ensuite à couvert.
- Laver une laitue et essorer les feuilles
- Faire dorer un gros oignon dans un peu d'huile d'olive
- Trancher grossièrement les feuilles de salade
- Les plonger au dessus de l'oignon, laisser cuire à feu moyen encore 2-3 minutes le temps de réduire un peu
- Ajouter l’infusion de pissenlit en la filtrant
- S'il n'y a pas assez d'infusion, il faudra rajouter un peu d'eau
- Saler, poivrer
- Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes
- Une fois la cuisson terminée, mixer dans un blender
- Verser le potage dans un saladier
- Dresser dans des assiettes à soupe
- Ajouter les graines de chanvre décortiquées
- Les graines apportent leur lot de protéines
- Mélanger. L'ajout de graines donne une texture qui rappelle de petites pâtes
