PÊCHES A LA GELÉE DE MÉLISSE
PÊCHES A LA GELÉE DE MÉLISSE, des fruits + une infusion en une fois. On peut décliner toutes sortes d'infusions ; la mélisse a une saveur assez douce pour se passer de sucrer. Cette plante agit contre de nombreux maux (troubles digestifs, troubles du sommeil, crampes d'estomac, maux de tête, bronchite, etc.)
Ingrédients
- 6 pêches - fraîches (ou en conserve hors saison)
- 2-3 càs melisse - feuilles séchées
- 2 gr agar agar
- 1/2 citron (jus)
Instructions de la recette
- Préparer une infusion en plongeant les feuilles dans 400 ml (environ) d'eau frissonnante et laissant infuser au moins 10 bonnes minutes pour une infusion assez concentrée en couvrant. La mélisse a un goût plutôt parfumé
- Éplucher les pêches (hors saison, conserve de pêches)
- Couper en petits morceaux et réserver au frais
- Filtrer les feuilles pour garder le liquide
- Éventuellement verser dans un doseur pour évaluer la quantité de liquide disponible
- Verser dans une casserole à chauffer
- Verser un sachet d'agar agar (il faut normalement 2 gr pour 500 ml en tenant compte d'un petit apport d'eau des fruits juteux)
- Laisser monter à ébullition puis éteindre
- Ajouter le jus de citron
- Verser cette gelée encore chaude dans un saladier pour commencer à refroidir un peu
- Puis, y plonger les fruits et bien mélanger
- Dresser ce mélange dans des ramequins ou des coupes à fruits, et placer au frais au moins 30 minutes pour laisser la gelée prendre
