Cette recette est issue du e-book de juin 2017 : Recettes légères faciles à préparer printemps - été
PÊCHES A LA GELÉE DE MÉLISSE
PÊCHES A LA GELÉE DE MÉLISSE, des fruits + une infusion en une fois. On peut décliner toutes sortes d'infusions ; la mélisse a une saveur assez douce pour se passer de sucrer. Cette plante agit contre de nombreux maux (troubles digestifs, troubles du sommeil, crampes d'estomac, maux de tête, bronchite, etc.)
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 minute
Temps d'Attente 30 minutes
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    Ingrédients
    • 6 pêches - fraîches (ou en conserve hors saison)
    • 2-3 càs melisse - feuilles séchées
    • 2 gr agar agar
    • 1/2 citron (jus)
    Instructions de la recette
    1. Préparer une infusion en plongeant les feuilles dans 400 ml (environ) d'eau frissonnante et laissant infuser au moins 10 bonnes minutes pour une infusion assez concentrée en couvrant. La mélisse a un goût plutôt parfumé
      peches fraiches dans gelee de melisse
    2. Éplucher les pêches (hors saison, conserve de pêches)
      peches fraiches dans gelee de melisse eplucher
    3. Couper en petits morceaux et réserver au frais
      peches fraiches dans gelee de melisse couper petit
    4. Filtrer les feuilles pour garder le liquide
      peches fraiches dans gelee de melisse filtrer infusion
    5. Éventuellement verser dans un doseur pour évaluer la quantité de liquide disponible
      peches fraiches dans gelee de melisse evaluer volume
    6. Verser dans une casserole à chauffer
      peches fraiches dans gelee de melisse chauffer
    7. Verser un sachet d'agar agar (il faut normalement 2 gr pour 500 ml en tenant compte d'un petit apport d'eau des fruits juteux)
      peches fraiches dans gelee de melisse agar agar
    8. Laisser monter à ébullition puis éteindre
      peches fraiches dans gelee de melisse ebullition
    9. Ajouter le jus de citron
      peches fraiches dans gelee de melisse refroidir et jus citron
    10. Verser cette gelée encore chaude dans un saladier pour commencer à refroidir un peu
      peches fraiches dans gelee de melisse refoidir recipient
    11. Puis, y plonger les fruits et bien mélanger
      peches fraiches dans gelee de melisse plonger infusion
    12. Dresser ce mélange dans des ramequins ou des coupes à fruits, et placer au frais au moins 30 minutes pour laisser la gelée prendre
      peches fraiches dans gelee de melisse dressage

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