PÂTÉ FANES DE RADIS
Pâté à base de fanes de radis, pommes de terre et œufs. Plat très économique et appétissant. A déguster tiède ou froid avec quelques radis.
Ingrédients
- 2 bottes radis (pour les fanes très fraîches)
- 3 Pommes de terre
- 2 oeufs
- huile d'olive
- ail
Instructions de la recette
- Laver les fannes de radis (de 2 bottes) à l'eau courante puis laisser tremper avec un peu de vinaigre blanc avant de rincer à nouveau et essorer.
- Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis les écraser à la fourchette une fois pelées et cuites
- Ecraser 2 ou 3 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive et faire légèrement fondre avant d'ajouter les fannes à cuire.
- Ajouter les fannes en gros volume à feu vif et bien mélanger avec l'ail. Elles vont réduire très vite.
- Une fois bien réduites, les mixer, ajouter à la pommes de terre écrasée et mélanger
- Battre 3 oeufs et bien mélanger au reste, puis assaisonner
- Placer cette préparation dans un moule protégé par du papier sulfurisé, lisser la surface
- Cuire 30 minutes environ jusqu'à coloration en surface et couteau piqué sec. Laisser refroidir et démouler du papier.
- Découper comme un gâteau - Consommer encore chaud, ou même froid, avec quelques radis.
