MELON DANS GELÉE THYM CITRON
MELON DANS GELÉE THYM CITRON, pour consommer le melon autrement, boire une infusion froide quand il fait chaud, le thym citron choisi est très parfumé et s'accorde très bien au melon. Le miel devient facultatif selon le but recherché (hypocalorique, sans sucre)
Ingrédients
- 1/2 melon cantaloup
- 2 càs thym citron (plante médicinale parfumée)
- 1 càs miel (facultatif)
- 2 gr agar agar
- 500 ml eau plate
Instructions de la recette
- Préparer une infusion : les plantes plongées dans de l'eau frissonnante, doivent infuser pendant au moins 10 minutes, puis passer l'infusion et jeter les feuilles.
- Enlever la peau du melon
- Couper la chair en très petits morceaux et réserver au frais
- Mettre l'infusion dans une casserole, à laquelle on ajoute l'agar agar (proportion : 2 gr pour 500 ml), à bien dissoudre
- Ajouter un peu de miel
- Mettre à chauffer jusqu'à ce que ce liquide frissonne, puis éteindre et placer dans un plat froid (pour refroidir)
- Ajouter le jus d'un demi citron (car entier pourrait rendre le mélange trop acide, mais là encore il faut goûter pour ajuster)
- Une fois le mélange refroidi à température ambiante, l'ajouter au melon et mélanger
- Puis dresser des coupes, de manière équilibrée, en remplissant de fruits couverts de liquide
- Une fois les coupes pleines, placer au frais
- Le mélange prend très vite. A déguster dans l'heure qui suit, mais surtout bien frais
