ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L'INFUSION DE SAUGE
ÉCHELEURS ET TOFU FUMÉ A L'INFUSION DE SAUGE est un plat aux qualités multiples (anti-infectieux, cicatrisant, anti-inflammatoire...). De plus, l'infusion de sauge associée aux haricots plats permet de lutter contre les inconvénients de la ménopause. Un ensemble de vertus santé dans un plat juteux, savoureux et consistant.
Ingrédients
- 500 gr haricots plats ou écheleurs
- 4 gousses ail (frais ou séché)
- 200 gr tofu fumé
- 4 pincées sauge
- 2 càs tamari (ou 1 càc sel)
Instructions de la recette
- Laver les écheleurs ou haricots plats
- Couper les deux bout et tailler au couteau des morceaux entre 1 et 2 cm de long (plusieurs à la fois pour gagner du temps) - Eplucher et tailler grossièrement les gousses d'ail
- Jeter la sauge dans de l'eau bouillante
- Laisser infuser pendant au moins 10-15 minutes
- Filtrer l'infusion et se débarrasser des feuilles pour récupérer l'eau qui servira de cuisson
- Préparer le tofu : couper en tranches très fine à l'image des tagliatelles
- Chauffer l'infusion et y plonger les haricots avec l'ail
- Y plonger ensuite le tofu tranché
- Laisser monter à ébullition
- Baisser alors le feu et laisser cuire à feu doux pendant au moins 10 minutes
- Couvrir pendant la cuisson
- En fin de cuisson, saler la préparation avec du tamari ou du sel
- Ajouter un filet d'huile d'olive
- Servir chaud. Peut se consommer tiède ou froid
- Cette préparation est délicieuse, rassasiante et surtout très digeste
