CRÈME AUX MYRTILLES
CRÈME AUX MYRTILLES, dessert aussi bon que rapide à réaliser. Très riche en vitamines A et C, en polyphénols (tanins, anthocyanes), antioxydants puissants, les myrtilles sont des fruits très doux. Pauvres en glucides, elles sont idéales pour un contrôle de poids optimal.
Perte de poids : Remplacer le lait de coco (crème) par un lait végétal quelconque (en brick de 1 L). Réduire le miel ou remplacer par un édulcorant de charge naturel (xylitol, stévia)
Ingrédients
- 300 gr myrtilles
- 150 ml crème de coco (fluide)
- 3 càs miel (lavande)
- 2 gr agar agar (1 petit sachet)
Instructions de la recette
- Laver à l'eau claire les myrtilles
- Préparer un jus de citron
- Préparer le lait de coco dans un saladier
- Mixer la moitié des myrtilles
- Filtrer le jus obtenu à travers un chinois, au dessus du lait de coco
- Presser les peaux restantes pour bien extraire le jus
- Mélanger le lait de coco et jus de myrtilles
- Ajouter le miel (facultatif)
- Bien mélanger pour obtenir un liquide rose
- Ajouter l'agar agar
- Chauffer le liquide jusqu'à ébullition (1 min maximum) et laisser refroidir (au frais)
- Dès que le mélange a tiédi (presque froid), dresser dans des coupes par couches, on peut commencer par les myrtilles
- Ajouter une couche de crème puis une couche de myrtilles, et enfin une couche de crème. Réserver quelques myrtilles pour décorer la crème à la fin.
- Placer au réfrigérateur assez longtemps pour que la crème s'épaississe (1 h ou moins)
- Servir frais
