CAROTTES ET COURGETTE EN CRÈME PRÊLE DES CHAMPS
CAROTTES ET COURGETTE EN CRÈME PRÊLE DES CHAMPS, une recette à base d'infusion de plante pour minéraliser l'organisme, avec la particularité d'un apport en silice, pour régénérer les tissus, tendons (articulations).
Perte de poids : Réduire ou remplacer le lait d'amande pour cuisine par du lait d'amande en litre, moins riche en matières grasses
Ingrédients
- 5-6 Carottes
- 1 Courgette
- 3 càs Prêle des champs - à infuser
- 20 cl Lait d'amane - à cuisiner
- 2 càs huile d'olive
- épices muscade, cumin
- assaisonnement - Ajuster en fonction des goûts
- 2 càs persil
Instructions de la recette
- Préparer l'infusion de prêle des champs dans 300 ml d'eau, même plus concentrée
- Laver et parer courgette et carottes qui seront épluchées
- Râper les légumes, ce qui va donner un volume important
- Plonger les légumes dans une grande marmite avec un fond d'huile d'olive
- Cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant pour ne pas que le fond accroche
- Le volume va très vite diminuer
- Il restera au bout de 5 minutes juste un fond carottes-courgette
- Mouiller les légumes avec l'infusion
- Les légumes continuent à cuire et l'eau s'évaporer
- Ajouter le lait d'amande pour cuisine, ce qui donnera de l'onctuosité
- Assaisonner : sel, poivre, muscade et laisser cuire à feu doux à moyen, sans couvrir environ 10 minutes, le temps de voir le liquide diminuer avec l'évaporation
- Un peu avant la in de cuisson ajouter du persil haché
- Laisser mijoter jusqu'à presque plus de sauce
- Servir chaud. On pourrait déposer ce mélange de légumes très doux, sur un lit de pommes de terre cuites vapeur
